Im Gegensatz zu „verstrahlten“ sind „bestrahlte“ Lebensmittel unbedenklich.
Bei bestrahlten Lebensmitteln wird das Erbgut der Mikroorganismen so geschädigt, dass diese sich nicht mehr vermehren können bzw. abgetötet werden. Derart bestrahlte Lebensmittel, z.B. gewisse Kräuter und Gewürze oder Fleischprodukte, sind hygienisch und toxikologisch sicher. Schwer erkrankte Patienten mit fehlendem Immunschutz werden hiermit ernährt – Notfallrationen für Militärs werden so behandelt. Ultraviolette Lichtstrahlen werden zur Entkeimung von Raumluft und gelegentlich von Trinkwasser verwendet. Bei der Bestrahlung von Lebensmitteln (und steriler Artikel z.B. für den Krankenhausbedarf) werden Gammazellen, Linearbeschleuniger oder Röntgenstrahlenmaschinen eingesetzt, die definierte, niedrige Dosen an ionisierenden Strahlen abgeben, so dass keine strahlenden Produkte entstehen können.
Autor: Prof. Dr. Ludwig Spätling, Direktor der Frauenklinik Fulda a.D.